КОНЦЕНТРАТ СОЛОДОВЫЙ (ВИСКИ) МАГАРЫЧ 5,2 КГ

990 руб.

Великолепная основа для приготовления виски, пива, настоек в домашних условиях.
Отличная замена сахара для производства продуктов брожения (пива), а также для их карбонизации.
В пищевой промышленности солодовый концентрат
применяют в следующих производствах:
В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки, солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.
В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пивным суслом, полученным из ячменного пивоваренного солода и ячменя, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
Таким образом, ячменно-солодовый экстракт при производстве любых пищевых продуктов придает им цвет, сладость, вкус и аромат.
За счет содержащихся в нем декстринам он эффективно связывает влагу, надолго
сохраняя выпеченные изделия свежими. При использовании концентрата количество
дрожжей в рецептуре выпечки можно сокращать, т.к. происходит их быстрое размножение и сбраживание.

Категории

КОНЦЕНТРАТ СОЛОДОВЫЙ (ВИСКИ) МАГАРЫЧ 5,2 КГ

Страницы

Категории товаров